313fm 巡檢巡查解决方案
- 餐飲業
在未來，各個行業都將成為數據驅動（Data-Driven）行業，餐飲業也如此。餐飲業的日常内部管理，就是確保每日的食材充足，各種炊具設備功能正常，用餐區和廚房環境清潔，以及員工出勤率。目前，「313fm巡檢雲」平台所提供的數據服務應用到餐飲行業，能使餐飲業每日的營業前與打烊檢查、庫存盤點等行為加以規範化與流程化，結果數據也一目了然。幫助餐飲行業管理透明化，為將來擴大規模打下基礎。
下面來為您介紹「313fm巡檢雲」平台如何用於餐飲行業的管理規劃。
- 每日的營業前與打烊檢查，以確保環境乾淨衛生、食材準備充分和廚房設備保養完善。
- 每天打烊後盤點庫存，確認食材供應無虞。
- 定期檢查餐飲場所，確保廚房設備和用具的衛生和維護。
- 餐飲場所的設備檢查和維護，確保能正常營業。
規劃合理的巡檢點，巡檢計劃
與物業管理行業不同，餐飲行業通常單個店面占地面積較小，需要檢查的時間與項目非常固定。因此在餐飲行業，我們可以根據店面規模，將店面所需巡查範圍分為“外場”與“內場”；按巡檢內容可分為“營業前檢查”與“打烊檢查”以及“日常盤點”；並可以設定五處巡檢點，每個巡檢點搭配不同的巡檢計劃。
一、打烊檢查-廚房／內場：
廚房／內場的打烊檢查每天只會有一次，所以該巡檢點下只會有一個巡檢計劃。
該任務的檢查單可在每天設定時間內自動生成，檢查內容也有詳細的描述方便值班人員查看，值班人員依照檢查任務的內容檢查並且回報後，在巡檢點掃描電子標籤便可完成打烊檢查。店經理隨時可以查看回報紀錄，並在需要時即時採取行動。
二、打烊檢查-外場：
與內場的打烊檢查類似，外場的打烊檢查一天也僅有一次，所以該巡檢點下也只有一個檢查計劃。
三、營業前檢查-後場：
營業前檢查分為早班和晚班，所以此巡檢點下有兩個檢查計劃：營業前檢查-後場（早）和營業前檢查-後場（晚）。
四、營業前檢查-前場：
與後場的營業前檢查類似，不過此巡檢點是針對前場的營業前檢查。
五、庫存盤點：
該選項是用在餐廳每日庫存盤點，檢查項目為品項名稱，每天自動產生檢查清單，方便採購人員清點食材與採購，對每天的料理可供應量也有概念。
落實每張巡檢單
突發事件使用工單
